Superfood aus der Heimat

Superfood-Salat mit Avocado und Apfel

Name: Superfood-Salat mit Avocado und Apfel
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Zitrone (Saft); 1 EL Honig; 2 EL Olivenöl; 2 EL Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 100 g Baby-Spinat; 15 g Pinienkerne (1 EL); 15 g Kürbiskern (1 EL); 450 g kleine Zucchini (3 kleine Zucchini); 3 Stange Sellerie; 3 grüne Apfel (Granny Smith); 1 Avocado; 20 g Walnusskern (1 gehäufter EL)

Vegetarisch

Glutenfrei

Laktosefrei

Ballaststoffreich

Power-Gemüse-Mix mit knackiger Frische.

4,4(5 Bewertungen)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 310 kcal

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Wie gesund ist Superfood-Salat mit Avocado und Apfel?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Neben Provitamin A, B1, B2, B6 und E sind Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor, Calcium, Magnesium, Eisen, Niacin und Folsäure im Apfel enthalten. Durch das Vitamin C im Apfel kann das blutbildende Eisen aus Zucchini und Spinat besser vom Körper aufgenommen werden.

Nährwerte pro Portion:

310 Kcal

Calorie

4 g

Added Sugar

26 g

Carbohydrates

19 g

Fat

8 g

Protein

Biotin

12,2 μg (12,2 %) More

2 BE (2 %) More

Calcium

120 mg (120 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

29 g (29 %) More

Folate

74 μg (74 %) More

Iodine

9 μg (9 %) More

Iron

3,4 mg (3,4 %) More

Magnesium

90 mg (90 %) More

Natural Sugar

25 g (25 %) More

Niacin

3,6 mg (3,6 %) More

Pantothenic Acid

0,6 mg (0,6 %) More

Potassium

1.005 mg (1.005 %) More

Roughage

8,2 g (8,2 %) More

Saturated Fatty Acids

3,1 g (3,1 %) More

Uric Acid

96 mg (96 %) More

Vitamin A

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin C

55 mg (55 %) More

Vitamin D

1,7 μg (1,7 %) More

Vitamin E

5,1 ve (5,1 %) More

Vitamin K

140,4 μg (140,4 %) More

Zinc

1,4 mg (1,4 %) More

Zutaten

4 Portionen

½ Zitrone (Saft)

1 EL Honig

2 EL Olivenöl

2 EL Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

100 g Baby-Spinat

15 g Pinienkerne (1 EL)

15 g Kürbiskern (1 EL)

450 gkleine Zucchini (3 kleine Zucchini)

3 Stange Sellerie

3 grüne Äpfel (Granny Smith)

1 Avocado

20 g Walnusskern (1 gehäufter EL)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Für das Dressing Zitronensaft mit Honig, Olivenöl und Brühe verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat putzen, waschen und trocken schütteln.

Schritt 2/3

Kerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten. Zucchini putzen, waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Sellerie putzen, ggf. entfädeln und klein schneiden. Äpfel waschen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale heben und in Scheiben schneiden.

Schritt 3/3

Avocado, Sellerie, Spinat, Äpfel und Zucchini anrichten. Mit Dressing beträufeln und mit Pinien-, Kürbis- und Walnusskernen bestreuen.

Smarter Tipp

Gesünder geht es kaum! Wer möchte, kann das Olivenöl durch Leinöl ersetzen, um noch mehr ungesättigte Fettsäuren zu tanken.

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Ballaststoffreiche Salate

Schnelle Clean Eating

unter 400 kcal

Vegetarisch

Vegetarische Blitzrezepte

Vegetarische Rezepte unter 400 kcal

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Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

Gesundes Herz

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

Osteoporose

entzündungshemmende

Kommentare

(2)

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06 Sept. 2018

Avocado geht auch immer :D

Melden
02 Juli 2018

Super lecker und perfekt für ein sommerliches Abendessen :)

Melden

A

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