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Saisonale Küche
Tagliatelle mit Meeresfrüchten
45 Min
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Wie gesund ist Tagliatelle mit Meeresfrüchten?
Tintenfisch bringt Vitamin B12 und Mineralien wie Zink sowie Eisen mit sich. Diese Nährstoffe unterstützen die Gehirnfunktion, die Wundheilung und die Bildung roter Blutkörperchen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen fein hacken. Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Tagliatelle in kochendem Salzwasser 9–11 Minuten bissfest kochen.
Garnelen und Kalmartuben waschen und abtropfen lassen. Tuben quer in Ringe schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und Ringe mit Tomaten darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Garnelen und Knoblauch zufügen und ca. 1 Minute mitgaren, dann die Chilischoten darüberbröckeln. Alles mit Wein ablöschen und diesen kurz einkochen lassen, dann die Meeresfrüchte mit Salz, Pfeffer würzen und gehackte Petersilie zur Hälfte untermischen.
Tagliatelle abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen. Zu den Meeresfrüchten geben, alles verschwenken und bei Bedarf noch etwas Kochwasser untermischen.
Pasta mit Pfeffer würzen, mit Cayennepfeffer bestäuben und mit der übrigen Petersilie bestreuen.
