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Tagliatelle mit Spitzkohl und Walnüssen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
400 g Tagliatelle
200 g Spitzkohl
1 EL Butter
100 g Walnusskern
½ Bund Basilikum
2 EL Parmesan frisch gerieben
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Tagliatelle in Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen.
Schritt 2/5
Kohlblätter waschen, putzen und in Stücke schneiden. Kurz in Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3/5
Knoblauch schälen und Blätter vom Basilikum abzupfen. Beides mit den Walnusskernen und etwas Öl pürieren. Dabei nach und nach so viel Öl einfließen lassen bis ein sämiges Pesto entstanden ist. Zum Schluss Parmesan untermengen und mir Salz abschmecken.
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Schritt 4/5
Spitzkohl in heißer Butter schwenken, salzen und pfeffern.
Schritt 5/5
Abgetropfte Tagliatelle auf vorgewärmte Teller verteilen und Kohl darüber geben. Pesto darauf verteilen und sofort servieren.
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