A
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Tee-Eier
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 228 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
228 Kcal (10,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
2,1 µg (52,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,8 g
Zucker gesamt
4 g
436 mg
Harnsäure
39 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
3,2 µg (16 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
27,5 µg (45,8 %)
Niacin
4,9 mg (40,8 %)
104 µg (34,7 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
32,8 µg (82 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
342 mg (8,6 %)
134 mg (13,4 %)
58 mg (19,3 %)
3,7 mg (23,1 %)
11 µg (7,3 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
8 Eier
1 ELschwarzer Tee
2 Zimtstangen in Stücke gebrochen
1 TLgrobes Salz
120 mldunkle Sojasauce
Außerdem
½ TL 5-Gewürze-Mischung
2 ELgeröstete Sesamsamen
2 EL Kristallsalze
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Eier abgießen, in Eiswasser abschrecken und vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfen, sodass die Schale rundherum Risse bekommt.
Schritt 2/3
Zurück in den Topf legen und den Tee, die Zimstange, den Sternanis, das grobe Salz, die Sojasauce sowie 1 l Wasser zugeben. Zum Kochen bringen und zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen.
Schritt 3/3
Das Kristallsalz im Mörser etwas zerstoßen, Sesam und Gewürzpulver zugeben, vermengen. Die Eier schälen und auf kleinen Tellern mit der Gewürzmischung anrichten.
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