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Für die Studentenküche
Teigtaschen mit Spinat-Feta-Füllung
30 Min
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Wie gesund ist Teigtaschen mit Spinat-Feta-Füllung?
Weiß-grüne Power: Der würzige Käse punktet mit reichlich Eiweiß und Calcium für starke Knochen. Spinat enthält die Vitamine C, E und A, die zuverlässig zellschädigende freie Radikale abfangen. Die ätherischen Öle (vor allem Thymol) aus dem Thymian regen die Bildung von Verdauungssäften in Magen, Galle und Leber an.
Zutaten
Zubereitung
Spinat putzen, waschen, trocken schleudern und grob schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel zugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Spinat zugeben unter Schwenken 2–3 Minuten dünsten. Mit Brühe ablöschen, Thymian zugeben, 2 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat würzen. Vom Herd nehmen.
Feta zerkrümeln. Mit dem Spinat mischen und abschmecken. Pitabrote einschneiden, mit der Masse befüllen und verschließen. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pitabrote darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. In Stücke schneiden und servieren.
