A
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Teltower Rübchen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 323 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
323 Kcal (15,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,9 g
Zucker gesamt
32 g
46 mg
Harnsäure
55 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
0,7 mg (8,8 %)
Vitamin K
42,7 µg (71,2 %)
Niacin
1,7 mg (14,2 %)
216 µg (72 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
1,1 µg (2,8 %)
Vitamin C
33 mg (34,7 %)
1.101 mg (27,5 %)
81 mg (8,1 %)
58 mg (19,3 %)
2,5 mg (15,6 %)
3 µg (2 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Teltower Rübchen
3 EL Butter
2 EL Zucker
1 EL Mehl
400 ml Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Petersilie
100 ml Schlagsahne mind. 30% Fettgehalt
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Rübchen waschen, schälen, große Rübchen halbieren. Die Butter mit dem Zucker in einem Topf schmelzen lassen, kurz ankaramellisieren lassen, die Rübchen darin wenden. Mit dem Mehl bestauben und mit der kalten Fleischbrühe aufgießen. Salzen und pfeffern und bei geschlossenem Deckel in 25-35 Minuten gar kochen.
Schritt 2/3
Die Petersilie waschen und hacken. Nach Ende der Garzeit die Sahne unterrühren, nicht mehr kochen lassen und abschmecken.
Schritt 3/3
Die Rübchen mit Petersilie bestreut servieren.
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