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Thunfisch mit Zitrussoße
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 335 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
335 Kcal (16 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
2,2 µg (55 %)
gesättigte Fettsäuren
8,9 g
Zucker gesamt
16 g
60 mg
Harnsäure
112 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
2,4 µg (12 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
3,5 µg (5,8 %)
Niacin
7,2 mg (60 %)
30 µg (10 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
3 µg (7,5 %)
Vitamin C
54 mg (56,8 %)
404 mg (10,1 %)
66 mg (6,6 %)
44 mg (14,7 %)
0,9 mg (5,6 %)
29 µg (19,3 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Orangen unbehandelt
1 Zitrone unbehandelt
200 gfrische Thunfischsteaks (à ca. 180 - 4 frische Thunfischsteaks)
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl
125 mltrockener Marsala
3 ELkalte Butter
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Zubereitung
Schritt 1/3
Orangen und Zitronen heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale von 1 Orange und von den Zitronen sehr dünn abschälen und sehr fein hacken. Alle Früchte auspressen.
Schritt 2/3
Den Tunfisch mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze je Seite ca. 3-5 Minuten braten (nach Geschmack). Aus der Pfanne heben und im Backofen bei 70°-80°C warm halten.
Schritt 3/3
Orangen- und Zitronensaft mit Marsala in die Pfanne gießen und die Sauce etwas einkochen lassen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Schneebesen unter die Sauce schlagen. Die Zitronen- und Orangenschale einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilets auf Teller anrichten, die Sauce darüber gießen und sofort mit frischem Weißbrot servieren.
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