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Thunfisch-Reissalat mit roten Zwiebeln und Ei
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 516 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
516 Kcal (24,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
3,2 µg (80 %)
gesättigte Fettsäuren
3,9 g
Zucker gesamt
3 g
120 mg
Harnsäure
200 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
3,9 µg (19,5 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
4,5 µg (7,5 %)
Niacin
12,6 mg (105 %)
37 µg (12,3 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
9 µg (22,5 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
431 mg (10,8 %)
56 mg (5,6 %)
67 mg (22,3 %)
2,2 mg (13,8 %)
38 µg (25,3 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
6
Portionen
500 g Langkornreis
1 Bund Dill
2 rote Zwiebeln
2 Dose Thunfisch in Öl
2 Sardellen in Salzlake
50 mlweißer Balsamessig
1 TL Senf scharf
2 EL Olivenöl
2 Eier
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Reis nach Packungsaufschrift in reichlich kochendem Salzwasser garen, abgießen, eiskalt abtropfen und auskühlen lassen. Den Thunfisch gut abtropfen, klein zupfen und mit dem Reis , dem Essig und dem Senf mischen. Die Zwiebeln abziehen. Eine in feine ringe schneiden, die andere klein würfeln. Den Knoblauch abziehen und durchpressen. Alles in Öl kurz glasig dünsten, salzen, Pfeffern und unter den Salat mischen.
Schritt 2/2
Den Salat mindestens 30 Min. ziehen lassen, in der Zwischenzeit den Dill waschen, trocken schütteln und kleiner zupfen. Sowie die Eier hart kochen. Die Eier abschrecken, pellen und in Spalten schneiden. Den Dill unter den Salat mengen und diesen nochmals abschmecken. Auf Teller verteilen und mit den Eiern garniert servieren.
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