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Figurbewusst genießen
Tofu mit Fenchelsalat
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Wie gesund ist Tofu mit Fenchelsalat?
Glücklich durch Tofu mit Fenchelsalat? Ja, denn die Cashewkerne überzeugen mit Tryptophan, das im Gehirn zur Herstellung des Glückshormons Serotonin benötigt wird und so die Stimmung hebt. Außerdem sind die Aminosäuren aus Tofu wichtige Bestandteile für den Aufbau unserer Gehirnzellen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Tofu in Scheiben schneiden und mit Sojasauce beträufeln. Mit Currypulver und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Tofu darin auf beiden Seiten in 8 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Fenchel waschen, putzen und klein schneiden. Gurke waschen, halbieren und längs in dünne Scheiben hobeln. Staudensellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
Für das Dressing Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Knoblauch, Chili, Olivenöl, Agavendicksaft und Limettensaft verrühren.
Kräuter waschen und trocken schütteln. Tofu mit dem vorbereiteten Gemüse dekorativ auf einer Platte anrichten. Dressing darüberträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und Cashewkerne über den Salat geben.
