Tomaten-Bärlauchbrote

Die Hefe mit ca. 220 ml lauwarmem Wasser und dem Zucker verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben. Die aufgelöste Hefe mit dem Olivenöl zum Mehl geben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten bis zum doppelten Volumen gehen lassen.

Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Tomaten fein hacken. Den Bärlauch abbrausen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.

Den Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten, dabei die Tomaten und den Bärlauch einarbeiten. Vierteln und jeweils zu einem Fladen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit dem Tomatenöl beträufeln. Mit Meersalz bestreuen und mit einer Gabel mehrmals anstupfen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.