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Tomaten mit Couscousfüllung
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 233 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
10
Portionen
150 ml Gemüsebrühe
50 g Couscous
2 Kästchen Kresse
½ Bund Frühlingszwiebel
2 EL Zitronensaft
1 TL Sambal oelek
24 Kirschtomate
250 g Mehl
150 g Butter
1 Ei
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Gemüsebrühe in einem kleinen Topf aufkochen. Couscous in die kochende Brühe einrühren. Topf von der Herdplatte ziehen, Couscous quellen abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Kresse mit einer Schere von den Beeten schneiden. Kresse fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein hacken. Mit gehackter Kresse und dem Couscous mischen. Zitronensaft unterrühren und mit Sambal oelek und Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Kirschtomaten waschen, trockenreiben und einen Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen und unten etwas gerade schneiden. Tomaten mit dem Couscous füllen und auf einer Platte anrichten.
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