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Tomaten mit Reisfüllung
35 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Die Tomaten waschen und je einen Deckel abschneiden. Das Innere samt den Kernen aushöhlen und pürieren. Mit Wasser auf ca. 500 ml auffüllen. Die Chilischote waschen, putzen und fein hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zwiebel, Chili und den Knoblauch in 1 EL heißem Öl 1-2 Minuten glasig anschwitzen. Den Reis abbrausen, abgetropft untermengen und mit dem Wein ablöschen. Die Tomatenflüssigkeit angießen, salzen und zugedeckt ca. 15 Minuten mit viel Biss garen.
Die Tomaten in eine mit Öl ausgepinselte Backform stellen.
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Den Käse klein würfeln. Beides unter den Reis mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Tomaten füllen. Die Deckel auflegen und mit dem restlichen Öl beträufelt im Ofen ca. 15 Minuten backen.
