A
Gesundes Grundrezept
Tomaten-Möhren-Sauce
15 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Tomaten-Möhren-Sauce?
Wer täglich Tomaten genießt, kann sein Schlaganfallrisiko senken: Das Lycopin in dem Fruchtgemüse soll laut einer finnischen Studie dafür verantwortlich sein. Möhren versorgen den Körper mit Betacarotin, das wie das Lycopin aus den Tomaten als Antioxidans wirkt und so die Zellen vor der Schädigung durch freie Radikale schützt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Möhren putzen, schälen und klein schneiden. Tomaten 20 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, kalt abspülen, pellen und Fruchtfleisch hacken. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Darin Schalotten, Knoblauch und Möhren 4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Tomaten, Tomatenmark und Brühe zugeben, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und bei kleiner Hitze zugedeckt 20 Minuten kochen lassen. Anschließend Tomaten-Möhren-Sauce mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Oregano abschmecken.
