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Smarter Klassiker
Vegane Tomatensauce
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Wie gesund ist Vegane Tomatensauce?
Diese vegane Tomatensauce enthält einige gesunde Inhaltsstoffe: Die Tomaten punkten beispielsweise mit Lycopin. Der Pflanzenstoff aus der Familie der Karotinoide gilt als natürlicher Immun-Booster. In den Kräutern stecken jede Menge sekundäre Pflanzenstoffe, die den Bauch beruhigen, den Kreislauf anregen und die Leber unterstützen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und kurz in einem Topf kochendes Salzwasser tauchen. Dann abschrecken, häuten und würfeln. Knoblauch und Schalotten schälen und würfeln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin glasig anbraten, Tomaten zufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Stunde sämig einköcheln lassen.
Kräuter waschen, trocken schütteln, abzupfen, hacken und in die vegane Tomatensauce geben. Mit Salz, Vollrohrzucker und Cayennepfeffer abschmecken und in vorbereitete Gläser füllen. Sofort verschließen und auskühlen lassen.
