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Tomaten-Rote-Bete-Suppe mit Schafskäse
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 3885 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
3885 Kcal (185 %)
Vitamin B₁
3,8 mg (380 %)
Vitamin B₂
5,8 mg (527,3 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
50,9 g
Zucker gesamt
42 g
17 mg
Harnsäure
3.781 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,4 mg (55 %)
Vitamin K
9,3 µg (15,5 %)
Niacin
99,5 mg (829,2 %)
127 µg (42,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
2,2 µg (5,5 %)
Vitamin C
27 mg (28,4 %)
8.160 mg (204 %)
11.341 mg (1.134,1 %)
1.912 mg (637,3 %)
46,4 mg (290 %)
583 µg (388,7 %)
4,5 mg (56,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Rote Bete
200 g Tomaten gestückelt (Dose)
750 l Gemüsebrühe
½ Zitrone ausgepresst
Pfeffer aus der Mühle
100 g Feta gewürfelt
Kresse zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Rote Bete schälen und würfeln. In der heißen Gemüsebrühe ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Die Tomaten zugeben, weitere 5 Minuten köcheln lassen und mit einem Schneidestab fein pürieren.
Schritt 2/2
Entweder die Suppe kalt werden lassen und abschmecken oder heiß servieren. Hierzu nochmals aufkochen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den eta auf Teller verteilen und die Suppe (heiß oder kalt) angießen. Mit Kresse garniert servieren.
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