Tomatenquiche mit Basilikum

Aus dem Mehl, kalten Butterstücken, Ei und Salz rasch einen Mürbteig kneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Die Tomaten waschen, den Stielansatz nach Belieben dran belassen. Die Eier mit der Sahne, Frischkäse und Parmesan verrühren, mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Den Teig ausrollen und eine geölte Quicheform damit auslegen, der Rand darf ruhig ein wenig überhängen. Die Käsemasse darauf verstreichen, die Tomaten hineinsetzen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen. Anschließend herausnehmen und mit Basilikumblättern garniert servieren.