Tomatensauce

Die Tomaten waschen und die Stielansätze herausschneiden. Anschließend überbrühen, abschrecken, häuten und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch hacken. Beides in einem Topf im heißen Öl glasig anschwitzen. Die Tomaten, Paprikapulver, den Thymian und die Fenchelsamen zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten leicht sämig köcheln lassen.

Die gelben Tomaten waschen und halbieren. Mit dem Basilikum zur Sauce geben und mit Balsamico, Zucker, Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.