A
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Tomatenspaghetti mit Fleischbällchen und Brokkoli
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 457 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
457 Kcal (21,8 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
2,7 µg (67,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5 g
Zucker gesamt
4 g
185 mg
Harnsäure
198 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
3,1 mg (38,8 %)
Vitamin K
224,3 µg (373,8 %)
Niacin
10,6 mg (88,3 %)
78 µg (26 %)
Pantothensäure
2,4 mg (48 %)
7,1 µg (17,8 %)
Vitamin C
119 mg (125,3 %)
694 mg (17,4 %)
116 mg (11,6 %)
69 mg (23 %)
4,8 mg (30 %)
24 µg (16 %)
3,9 mg (48,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Brokkoli
1 EL Butter
¼ l Gemüsebrühe aus dem Glas
200 g Tatar
1 Eigelb
1 EL Öl
300 g Tomatenspaghetti
2 EL saure Sahne
1 EL Zitronensaft
Salz Pfeffer
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Broccoli putzen, in Röschen teilen. Butter in einem Topf erhitzen, Broccoli unter Rühren andünsten, mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 Minuten dünsten. Tartar in einer Schüssel mit Salz und Eigelb mischen.
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Schritt 2/3
Kleine Bällchen formen und im Öl rundherum anbraten. Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen. Einige Broccoliröschen aus der Brühe nehmen, den Rest pürieren.
Schritt 3/3
Mit Creme Fraiche, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, mit Broccoliröschen und Creme garnieren, mit Fleischbällchen servieren.
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