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Tomatensuppe mit Croutons
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 163 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
400 g Tomate gewürfelt (1 Dose)
600 ml Gemüsebrühe
1 Schalotte gewürfelt
1 große Möhre
1 TL Mehl
1 Prise Zucker
2 Scheibedicke Weißbrot
2 EL Olivenöl
20 g Käse gerieben (z. B. Cheddar, Gouda)
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Zubereitung
Schritt 1/3
Karotte schälen und fein würfeln. Mit Schalottenwürfeln in 1 EL heißem Öl anschwitzen. Mehl zugeben und mit anschwitzen. Tomaten zugeben und Gemüsebrühe angießen. Zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.
Schritt 2/3
Für die Croutons Weißbrot entrinden, in Würfel schneiden und auf ein Backblech geben. Mit restlichem Öl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 8-10 Min. goldbraun backen. Käse darauf streuen und weitere 2 Min. überbacken.
Schritt 3/3
Suppe pürieren, mit Zucker und Salz abschmecken, in Schüsseln füllen und mit Croutons bestreut servieren.
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