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Tomatensuppe mit Mozzarella di Bufala Campana
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 202 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
202 Kcal (9,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
5,6 g
Zucker gesamt
9 g
20 mg
Harnsäure
12 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
12,4 µg (20,7 %)
Niacin
2,4 mg (20 %)
40 µg (13,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
3 µg (7,5 %)
Vitamin C
19 mg (20 %)
307 mg (7,7 %)
130 mg (13 %)
21 mg (7 %)
0,8 mg (5 %)
48 µg (32 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Dose Pizzatomaten 400 g
3 Blattweiße Gelatine
150 grote und gelbe Kirschtomaten
125 g Büffelmozzarellas
2 Stielfrischer Basilikum
Olivenöl zum Beträufeln
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Pizzatomaten in ein hohes Gefäß geben, etwa 100 ml Wasser dazugeben, pürieren. Ein Sieb mit einem Passiertuch auslegen, auf eine Schüssel stellen. Die Tomaten auf das Tuch gießen und den Tomatensud abtropfen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 300 ml Tomatensud abmessen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Die Gelatine ausdrücken, im Tomatensud auflösen und abkühlen lassen. Die Tomatensuppe in tiefe Teller füllen und 12 Stunden kühl stellen.
Schritt 2/2
Mit den geviertelten Kirschtomaten, Büffel-Mozzarella und Basilikum garnieren. Mit Olivenöl und Balsamessig beträufelt servieren.
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