Ungarische Schmorpfanne (Letscho)

Name: Ungarische Schmorpfanne (Letscho)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: DDR
Ingredients: 3 Stange Staudensellerie; 400 g reife Tomate; 2 gelbe Paprikaschote; 2 rote Paprikaschote; 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehe; 2 Stiel Rosmarin; 2 EL Olivenöl; 200 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; edelsüßes Paprikapulver

Vegetarisch

Vegan

Glutenfrei

Laktosefrei

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 112 kcal

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Wie gesund ist Ungarische Schmorpfanne (Letscho)?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

6,4 g

0 g

10 g

6 g

4 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

112 Kcal (5,3 %)

Vitamin B₁

0,2 mg (20 %)

Vitamin B₂

0,2 mg (18,2 %)

Vitamin B₆

0,6 mg (42,9 %)

Vitamin B₁₂

0 µg (0 %)

gesättigte Fettsäuren

0,9 g

Zucker gesamt

9 g

Cholesterin

0 mg

Harnsäure

61 mg

Vitamin A

0,5 mg (71,4 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

6,5 mg (81,3 %)

Vitamin K

41,6 µg (69,3 %)

Niacin

2,2 mg (18,3 %)

Folsäure

147 µg (49 %)

Pantothensäure

0,9 mg (18 %)

Biotin

10,1 µg (25,3 %)

Vitamin C

257 mg (270,5 %)

740 mg (18,5 %)

67 mg (6,7 %)

39 mg (13 %)

1,3 mg (8,1 %)

4 µg (2,7 %)

0,5 mg (6,3 %)

Zutaten

4 Portionen

3 Stange Staudensellerie

400 greife Tomaten

2 gelbe Paprikaschoten

2 rote Paprikaschoten

1 Schalotte

2 Knoblauchzehen

2 Stiel Rosmarin

2 EL Olivenöl

200 ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer aus der Mühle

edelsüßes Paprikapulver

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Salz

Zubereitung

Schritt 1/3

Den Sellerie waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Tomaten brühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Paprika waschen, vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch abziehen und fein würfeln.

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Schritt 2/3

Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln von den Stielen streifen. In einem Topf das Öl erhitze und die Schalotte mit dem Knoblauch glasig schwitzen. Den Sellerie und die Paprika zugeben, kurz mitschwitzen und die Tomatenwürfel unterrühren.

Schritt 3/3

Mit der Brühe ablöschen, den Rosmarin zugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, abschmecken und mit frischen Brot und einem Glas Rotwein servieren.