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Vegan für Genießer
Vegane Mayonnaise
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 93 kcal
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A
Wie gesund ist Vegane Mayonnaise?
Health Score:
/100
Das besondere an Rapsöl ist die Zusammensetzung des Fettes: Denn die essentiellen Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren kommen im Rapsöl im optimalen Verhältnis vor. Diese Fettsäuren regulieren unter anderem den Bluttfettspiegel und den Blutdruck.
Nährwerte pro Portion:
93 Kcal (4,4 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,9 g
Zucker gesamt
0 g
0 mg
Harnsäure
0 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
11,6 µg (19,3 %)
Niacin
0,1 mg (0,8 %)
4 µg (1,3 %)
Pantothensäure
0 mg (0 %)
0,2 µg (0,5 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
20 mg (0,5 %)
2 mg (0,2 %)
3 mg (1 %)
0,1 mg (0,6 %)
0 µg (0 %)
0 mg (0 %)
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Zutaten
20
Portionen
200 ml Sojadrink (Sojamilch)
1 Msp. Instant-Gemüsebrühe
3 TL Senf
2 EL Zitronensaft
200 ml Rapsöl
1 TL Mandelmehl
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Zubereitung
Schritt 1/2
Sojadrink, Gemüsebrühe, Pfeffer sowie Senf und Zitronensaft in einen Standmixer geben. Die Zutaten gut mixen, dann nach und nach das Rapsöl einfließen lassen.
Schritt 2/2
Zusätzlich Mandelmehl hinzugeben, bis die Masse andickt.
Smarter Tipp
Diese vegane Mayonnaise passt nicht nur zu Pommes frites – je nach Lust und Laune ist sie unendlich variabel einsetzbar! Probieren Sie zum Beispiel unseren veganen Süßkartoffel-Burger mit der Mayonnaise.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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