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Vegane Sauerkrauttaschen mit Dip
30 Min
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Zutaten
Für den Dip
Für die Blätterteig-Ecken
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Zubereitung
Die Rote Bete würfeln und mit dem Zitronensaft und Sojajoghurt fein pürieren. Das Öl darunter rühren und den Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Blätterteig ausrollen. Das Sauerkraut in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und gut ausdrücken. Mit dem Majoran, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Den Blätterteig in 12 Quadrate teilen und jeweils 1-2 EL Kraut darauf geben. Zu Dreiecken zusammenfalten und die Seiten mit einer Gabel gut andrücken. Das Öl in einem großen Topf (oder Fritteuse) erhitzen. Wenn an einem hineingestellten Holzkochlöffelstiel kleine Blasen aufsteigen, ist es heiß genug. Die Taschen portionsweise mit dem Schaumlöffel ins heiße Fett gleiten lassen und von beiden Seiten je 3-4 Minuten goldbraun ausbacken.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit dem Dip servieren.
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