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Leichtes Mittagessen
Veganer Caesar Salad
15 Min
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Wie gesund ist Veganer Caesar Salad?
Der vegane Caesar Salad ist in nur 15 Minuten fertig und kommt immer gut an! Römersalat ist die Salatsorte mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt – ganze 24 Milligramm pro 100 Gramm. Zudem enthält Olivenöl 80 % ungesättigte Fettsäuren, was sich positiv auf den Cholesterinspiegel und den Blutdruck auswirkt.
Zutaten
Zubereitung
Salat waschen, trocken schütteln und abtropfen lassen. Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Salzen und pfeffern. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Essig, Salz, Pfeffer und Öl in ein verschließbares Glas mit Deckel geben und kräftig schütteln, bis sich die Vinaigrette gebunden hat
Kurz vor dem Servieren den veganen Caesar Salad mit der Vinaigrette mischen und mit Croutons bestreuen.
