A
Backen mit Superfood
Vegetarischer Flammkuchen mit Kürbis und Ziegenfrischkäse
40 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Vegetarischer Flammkuchen mit Kürbis und Ziegenfrischkäse?
Saure Sahne ist die schlanke Variante unter den Sahnen, mit moderaten zehn Prozent Fett. Trotzdem liefert sie genauso wie Koch- und Schlagsahne wichtiges Eiweiß, welches unsere Zellen als Baustoff benötigen. Das Mehl wird aus dem vollen Korn gemahlen und enthält deswegen reichlich sattmachende Ballaststoffe, viele Vitamine und Mineralstoffe.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
400 g Mehl mit Hefe, 1TL Salz und Honig mischen und mit 250 ml lauwarmem Wasser zu einem mittelfesten Teig kneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde bis zur doppelten Größe gehen lassen.
Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestauben, darauf den Teig zu 4 dünnen Fladen ausrollen und auf Backpapier legen.
Käse in Würfel schneiden oder zerbröckeln. Kürbis in 1–2 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Saure Sahne mit Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren und auf die Teigfladen streichen. Kürbisscheiben und Zwiebeln darauf legen, Käse darüberstreuen und mit dem Kürbiskernöl beträufeln.
Den vegetarischen Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 250 °C (Umluft 220 °C; Gas: Stufe 4) etwa 10–12 Minuten goldbraun backen. Danach herausnehmen und mit den Kräutern bestreut servieren.
