A
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Vegetarischer Paprikaaufstrich
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 197 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
197 Kcal (9,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,3 g
Zucker gesamt
3 g
0 mg
Harnsäure
11 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
7,8 mg (97,5 %)
Vitamin K
22,4 µg (37,3 %)
Niacin
1,8 mg (15 %)
65 µg (21,7 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
6,6 µg (16,5 %)
Vitamin C
119 mg (125,3 %)
259 mg (6,5 %)
65 mg (6,5 %)
41 mg (13,7 %)
1,3 mg (8,1 %)
3 µg (2 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 rote Paprikaschoten
100 g Tofu
2 EL Olivenöl
20 ggeschälte Haselnusskerne
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl für das Backblech
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Ofen auf 220°C Grillfunktion vorheizen.
Schritt 2/2
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, die Kerne und weißen Innenhäute entfernen und mit der Hautseite nach oben auf ein geöltes Backblech legen und im Ofen ca. 15 Minuten backen bis die Haut Blasen wirft und beginnt schwarz zu werden. Aus dem Ofen nehmen, mit einem feuchten Tuch abdecken und auskühlen lassen. Anschließend die Haut abziehen, zusammen mit der geschälten Knoblauchzehe, zerbröckeltem Tofu, Olivenöl und den Haselnüssen in einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren. Evtl. etwas mehr oder weniger Öl verwenden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
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