A
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Vinaigrette
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 258 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
258 Kcal (12,3 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,2 g
Zucker gesamt
3 g
158 mg
Harnsäure
3 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,7 µg (3,5 %)
Vitamin E
4,9 mg (61,3 %)
Vitamin K
25,7 µg (42,8 %)
Niacin
0,7 mg (5,8 %)
21 µg (7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
6,7 µg (16,8 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
36 mg (0,9 %)
23 mg (2,3 %)
6 mg (2 %)
1 mg (6,3 %)
2 µg (1,3 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
125 ml Gemüsebrühe
2 Eigelbe
1 TLscharfer Senf
2 EL Weißweinessig
1 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
100 mlneutrales Pflanzenöl
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Knoblauch schälen und mit der Brühe, den Eigelben, Senf, Essig, Zitronensaft und Zucker im Mixer (oder einem hohen Becher mit Pürierstab) fein mixen.
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Schritt 2/2
Währenddessen das Öl langsam einfließen lassen so dass das Dressing leicht sämig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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