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Backen mit Vollkorn
Vollkorn-Apfelkuchen mit Streuseln
40 Min
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Wie gesund ist Vollkorn-Apfelkuchen mit Streuseln?
Dank Vollkornmehl und Äpfeln ist der Kuchen reich an Ballaststoffen. Das unterstützt die Verdauung, hält lange satt und den Darm gesund. Verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe aus den Äpfeln schützen die Körperzellen vor Schädigungen durch freie Radikale.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Magerquark, Ei, Milch, Sonnenblumenöl, Backpulver, 200 g Dinkel-Vollkornmehl und 2 EL Vollrohrzucker in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl einarbeiten und den Boden einer Springform damit auskleiden.
Die Äpfel schälen, vierteln, von dem Kerngehäuse befreien und quer in dünne Scheiben schneiden. Zitrone auspressen, die Äpfel mit Zitronensaft mischen und auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen.
Für die Streusel das restliche Mehl mit den Mandeln, dem restlichen Zucker, Vanillepulver und der Butter verkneten und zwischen den Handflächen zu Streusel reiben. Diese auf den Äpfel verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 40 Minuten backen.
Den fertig gebackenen Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen, mit bei Belieben mit Puderzucker bestauben und in Stücke geschnitten servieren.
