A
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Vollkorn-Joghurtbrot
Zubereitung:
105 Min
105 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1806 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1806 Kcal (86 %)
Vitamin B₁
2,7 mg (270 %)
Vitamin B₂
2 mg (181,8 %)
Vitamin B₆
2,3 mg (164,3 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6 g
Zucker gesamt
10 g
13 mg
Harnsäure
610 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
16,4 mg (205 %)
Vitamin K
0,9 µg (1,5 %)
Niacin
38,3 mg (319,2 %)
1.289 µg (429,7 %)
Pantothensäure
9,3 mg (186 %)
81,9 µg (204,8 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
2.647 mg (66,2 %)
337 mg (33,7 %)
617 mg (205,7 %)
20 mg (125 %)
28 µg (18,7 %)
18 mg (225 %)
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Zutaten
2
Brote
1 Würfelfrische Hefe
600 g Weizen-Vollkornmehl
400 g Roggen-Vollkornmehl
1 TL Salz
250 g Joghurt
3 EL Sonnenblumenöl
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Zubereitung
Schritt 1/4
Die Hefe in 250 ml lauwarmem Wasser glatt rühren. Beide Mehle und Salz in eine Rührschüssel geben, die aufgelöste Hefe, den Joghurt und das Öl zugeben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten, bei Bedarf noch etwas lauwarmes Wasser oder Mehl zugeben. Zugedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
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Schritt 2/4
Den Teig dann auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten.
Schritt 3/4
Den Teig zu zwei runden Laiben formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mehrfach oben einschneiden. Weitere 25 Minuten gehen lassen.
Schritt 4/4
Das Brot in den vorgeheizten Backofen (200°) schieben und ca. 40 Min. backen. (Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt. )
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