Vollkornpasta mit Spinat, Zitrone und Ricotta

Name: Vollkornpasta mit Spinat, Zitrone und Ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Vollkornnudel Penne Rigate; Salz; 150 g frischer, junger Blattspinat; 5 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 2 EL frisch gehackter Parmesan; Pfeffer aus der Mühle; 120 g Ricotta; Basilikum zum Garnieren; 1 unbehandelte Zitrone in Spalten geschnitten

Wenig Zucker

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Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 453 kcal

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Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

453 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

63 g

Carbohydrates

13 g

Fat

19 g

Protein

Biotin

3,9 μg (3,9 %) More

5,3 BE (5,3 %) More

Calcium

208 mg (208 %) More

Cholesterol

21 mg (21 %) More

Total Sugar

3 g (3 %) More

Folate

99 μg (99 %) More

Iodine

16 μg (16 %) More

Iron

5,4 mg (5,4 %) More

Magnesium

158 mg (158 %) More

Natural Sugar

3 g (3 %) More

Niacin

7,2 mg (7,2 %) More

Pantothenic Acid

1 mg (1 %) More

Potassium

698 mg (698 %) More

Roughage

12,4 g (12,4 %) More

Saturated Fatty Acids

4,6 g (4,6 %) More

Uric Acid

108 mg (108 %) More

Vitamin A

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin B₁₂

0,3 μg (0,3 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

32 mg (32 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

1,6 ve (1,6 %) More

Vitamin K

145,6 μg (145,6 %) More

Zinc

3,6 mg (3,6 %) More

Zutaten

4 Portionen

400 g Vollkornnudel Penne Rigate

Salz

150 gfrischer, junger Blattspinat

5 EL Zitronensaft

2 EL Olivenöl

2 ELfrisch gehackter Parmesan

Pfeffer aus der Mühle

120 g Ricotta

Basilikum zum Garnieren

1 unbehandelte Zitrone in Spalten geschnitten

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Zubereitung

Schritt 1/2

Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen.

Schritt 2/2

Zwischenzeitlich den Spinat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern. Den Zitronensaft mit dem Öl, Parmesan, Salz und Pfeffer verrühren. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit dem Spinat, zerböckeltem Ricotta und der Zitronenvinaigrette vermischen und in Schälchen füllen. Mit Basilikum und Zitronenspalten garniert servieren.

This recipe is suitable for:

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