A
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Vollkornrolle
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 2414 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
2414 Kcal (115 %)
Vitamin B₁
3,1 mg (310 %)
Vitamin B₂
2,8 mg (254,5 %)
Vitamin B₆
2,6 mg (185,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
9,6 g
Zucker gesamt
24 g
33 mg
Harnsäure
949 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
6,4 mg (80 %)
Vitamin K
1,1 µg (1,8 %)
Niacin
44,7 mg (372,5 %)
2.004 µg (668 %)
Pantothensäure
11 mg (220 %)
119,6 µg (299 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
2.826 mg (70,7 %)
218 mg (21,8 %)
572 mg (190,7 %)
27,3 mg (170,6 %)
21 µg (14 %)
18,6 mg (232,5 %)
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Zutaten
1
Stück
1 Würfelfrische Hefe 42 g
300 g Roggenmehl
200 g Vollkornmehl
1 TL Salz
100 g Roggenschrot
75 g Sauerteig
Butter für die Formen
4 EL Roggenschrot zum Wenden
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Hefe in 300 ml lauwarmen Wasser auflösen. Die Mehlsorten mit dem Salz und dem Roggenschrot vermischen und in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken, das Hefewasser mit dem Sauerteig zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
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Schritt 2/2
Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Zwei Zylinderbackform (Durchmesser 8 cm) ausbuttern und mit Roggenschrot bestreuen. Den Teig in 2 Portionen und diese in die vorbereiteten Formen geben. Im vorgeheizten Ofen 45-60 Minuten backen. Herausnehmen, vorsichtig aus der Form lösen und in Scheiben geschnitten servieren.
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