A
Smarter Klassiker
Waldorfsalat mit Ananas
und Walnusskernen
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Waldorfsalat mit Ananas?
Würziger Knollensellerie bringt neben zahlreichen B-Vitaminen fürs Nervenkostüm und sättigenden Ballaststoffen auch viele ätherische Öle mit, die der Verdauung guttun. Die Volksheilkunde bescheinigt der tollen Knolle antirheumatische und schleimlösende Eigenschaften.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Staudensellerie waschen, putzen, gegebenenfalls entfädeln und das zarte Grün beiseitelegen. Sellerie in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Zitrone halbieren und auspressen. Knollensellerie schälen, waschen und grob raspeln. Zum Staudensellerie geben und mit 3 EL Zitronensaft mischen.
Äpfel waschen, trocken reiben, vierteln und entkernen. In kleine Spalten oder Würfel schneiden. Zum Sellerie geben.
Walnüsse grob hacken. Salatcreme mit der Milch glatt rühren und mit Pfeffer würzen.
Salatcreme mit der Sellerie-Apfel-Mischung und den Nüssen mischen.
Das Selleriegrün fein hacken und unter den Salat heben. Den Salat zugedeckt für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Zum Servieren Ananas in kleine Stücke schneiden und unter den Salat heben. Waldorfsalat mit Ananas mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
