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Wassermelonensalat mit Schafskäse
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 270 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
270 Kcal (12,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,3 g
Zucker gesamt
17 g
43 mg
Harnsäure
36 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,1 mg (13,8 %)
Vitamin K
2,9 µg (4,8 %)
Niacin
2,9 mg (24,2 %)
28 µg (9,3 %)
Pantothensäure
2,5 mg (50 %)
6,8 µg (17 %)
Vitamin C
13 mg (13,7 %)
240 mg (6 %)
180 mg (18 %)
29 mg (9,7 %)
0,7 mg (4,4 %)
51 µg (34 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 milde rote Zwiebel
40 gschwarze Oliven entsteint
1 Stiel Minze
1 Stiel Petersilie
250 geingelegter Schafskäse in Öl
2 EL Zitronensaft
2 ELweißer Balsamessig
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Die Oliven abgießen und in Scheiben schneiden. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Einige Minzblätter zum Garnieren zur Seite legen, die übrigen Kräuter grob hacken. Den Feta abgießen lassen und 2-4 EL vom Öl auffangen. Das Melonenfruchtfleisch von den Kernen befreien und in große Würfel schneiden.
Schritt 2/2
Die Zwiebel, die Oliven, die Kräuter, den Feta und die Melone vermengen. Das Öl mit dem Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker zu einem pikant-süßen Dressing verrühren. Unter den Salat mengen und abschmecken. Mit der Minze garniert servieren.
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