Wein-Pfirsiche

Die Pfirsiche waschen, brühen, abschrecken und häuten. Die Vanilleschote der Länge nach einschneiden und das Mark herauskratzen. Den Wein mit dem Zucker, dem Vanillemark samt Schote und der Zitronenverbene in einem Topf zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.

Die Pfirsiche zugeben, den Pfrisichlikör eingießen und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten simmern lassen. Vom Herd nehmen und in dem Sud lauwarm abkühlen lassen. Mit dem Sud in einer Schüssel oder auf einer Platte angerichtet servieren.