A
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Weizensalat
Zubereitung:
130 Min
130 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 553 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
553 Kcal (26,3 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
17,9 g
Zucker gesamt
8 g
69 mg
Harnsäure
66 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,9 µg (4,5 %)
Vitamin E
22,8 mg (285 %)
Vitamin K
114,3 µg (190,5 %)
Niacin
5,7 mg (47,5 %)
187 µg (62,3 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
10,1 µg (25,3 %)
Vitamin C
154 mg (162,1 %)
683 mg (17,1 %)
148 mg (14,8 %)
85 mg (28,3 %)
2,9 mg (18,1 %)
7 µg (4,7 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Weizenkörner
Pfeffer aus der Mühle
500 g Chinakohl
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
2 Zwiebeln
5 EL Weizenkeimöl
325 g Schlagsahne
2 EL Zitronensaft
2 EL Currypulver
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Weizenkörner in 800 ml Wasser kurz aufkochen lassen und über Nacht quellen lassen, dann etwas salzen, aufkochen und 1 Stunde bei geringer Hitze garen. Vom Herd ziehen und noch 1 Stunde quellen lassen, dann durch ein Sieb abgießen.
Schritt 2/3
Gemüse putzen und waschen. Chinakohl und Paprika in Streifen schneiden, Zwiebeln schälen und würfeln. Das Gemüse im Weizenkeimöl 10 Minuten dünsten. Dann den Weizen zufügen, 5 Minuten weiterdünsten.
Schritt 3/3
Sahne und Gewürze dazugeben, aufkochen lassen, abschmecken und servieren.
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