A
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Wildlachs mit Meerrettich-Gurken-Sauce
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 248 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
248 Kcal (11,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
4 µg (100 %)
gesättigte Fettsäuren
4,9 g
Zucker gesamt
3 g
69 mg
Harnsäure
11 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
4,2 µg (21 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
16,3 µg (27,2 %)
Niacin
12,9 mg (107,5 %)
76 µg (25,3 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
2 µg (5 %)
Vitamin C
17 mg (17,9 %)
685 mg (17,1 %)
44 mg (4,4 %)
38 mg (12,7 %)
0,7 mg (4,4 %)
11 µg (7,3 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Wildlachsfilet (4 Wildlachsfilet)
20 g Meerrettich (1 Stück)
5 g Butter (1 TL)
65 g Crème fraîche
50 ml Weißwein
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Gurke schälen, längs halbieren und Kerne entfernen. Gurke fein würfeln.
Schritt 2/5
Schalotte schälen und in Streifen schneiden. Meerrettich schälen und reiben.
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Schritt 3/5
Butter in einer Pfanne erhitzen. Fischfilets darin von beiden Seiten bei starker Hitze je 1 Minute anbraten, dann herausnehmen.
Schritt 4/5
Gurke und Schalotte in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten andünsten. Saure Sahne, Weißwein und Meerrettich zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5/5
Lachsfilets zurück in die Pfanne geben und zugedeckt bei kleiner Hitze in ca. 3 Minuten fertiggaren.
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