A
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Winterlicher Feldsalat für den Thermomix®
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 227 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
227 Kcal (10,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,1 g
Zucker gesamt
5 g
9 mg
Harnsäure
23 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
5 µg (8,3 %)
Niacin
1,7 mg (14,2 %)
29 µg (9,7 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
2,7 µg (6,8 %)
Vitamin C
29 mg (30,5 %)
346 mg (8,7 %)
153 mg (15,3 %)
32 mg (10,7 %)
1,5 mg (9,4 %)
25 µg (16,7 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
8
Portionen
500 g Feldsalat
60 ggetrocknete Kirschen (4 EL)
4 EL Weißweinessig
2 EL Honig
2 EL Rapsöl
4 EL Walnussöl
80 g Walnusskerne
120 ggereifter Ziegenkäse (z. B. Crottin de Chavignol)
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Zubereitung
Schritt 1/6
Salat putzen, dabei Wurzelansätze entfernen, ohne die Blätter voneinander zu trennen.
Schritt 2/6
Salat waschen und trocken schleudern.
Schritt 3/6
Walnüsse in den Mixtopf geben, 3 Sek. / Stufe 4 grob hacken und 2 Min. / Varoma / Stufe 1 / Linkslauf ohne Messbecher leicht anrösten. In eine Schale geben. Mixtopf auswischen.
Schritt 4/6
Kirschen im Mixtopf 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Beiseitestellen.
Schritt 5/6
Essig mit Salz, Pfeffer, Honig im Mixtopf 3 Min. / Stufe 4 verrühren. Öle langsam einlaufen lassen und emulgieren. Kirschen dazugeben.
Schritt 6/6
Käse auf einem Gemüsehobel oder mit dem Sparschäler in Späne hobeln. Salat mit der Kirsch-Honig-Sauce mischen. Auf Teller verteilen, mit Nüssen und Käse bestreuen.
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