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Wintersalat mit Orangen und Roquefortdressing
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 423 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
423 Kcal (20,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,6 g
Zucker gesamt
14 g
41 mg
Harnsäure
33 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
5,3 mg (66,3 %)
Vitamin K
1,8 µg (3 %)
Niacin
2,7 mg (22,5 %)
88 µg (29,3 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
14,6 µg (36,5 %)
Vitamin C
58 mg (61,1 %)
510 mg (12,8 %)
195 mg (19,5 %)
60 mg (20 %)
1,5 mg (9,4 %)
9 µg (6 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
350 g Chicorée
½ Zitrone
2 Orangen
1 rote Zwiebel
70 g Walnusskerne
Für die Marinade
2 EL Apfelessig
3 EL Walnussöl
Salz Pfeffer
Für die Käsesauce
50 g Roquefort
2 EL Portwein
150 g Schlagsahne
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Chicorée putzen, halbieren, harten Strunk herausschneiden und in 1 cm breite Streifen schneiden. Zitrone pressen und über die Streifen träufeln.
Schritt 2/3
Orangen spiralförmig schälen, Orangenfiltes herauslösen und halbieren. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Nüsse grob hacken. Chicorée, Orangenfiltes, Zwiebeln und Nüsse auf Tellern verteilen.
Schritt 3/3
Für die Vinaigrette Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat träufeln. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Portwein verrühren. Sahne und Pfeffer unterschlagen und auf dem Salat verteilen.
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