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Wokgemüse mit Kartoffeln, Paprika und Frühlingszwiebeln
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 243 kcal
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A
Wie gesund ist Wokgemüse mit Kartoffeln, Paprika und Frühlingszwiebeln?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
243 Kcal (11,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,4 g
Zucker gesamt
7 g
0 mg
Harnsäure
48 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,9 mg (48,8 %)
Vitamin K
24,5 µg (40,8 %)
Niacin
3,8 mg (31,7 %)
112 µg (37,3 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
6,1 µg (15,3 %)
Vitamin C
210 mg (221,1 %)
918 mg (23 %)
68 mg (6,8 %)
56 mg (18,7 %)
2,4 mg (15 %)
7 µg (4,7 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 gfestkochende Kartoffeln
3 rote Paprikaschoten
4 EL Sesamöl
2 ELhelle Sojasauce
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kartoffeln schälen und in 1/2- 1 cm dicke Streifen schneiden. Den Frühlingslauch waschen, putzen, einmal längs und einmal quer halbieren. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in ca. 3 cm Abschnitte zerschneiden. Die Paprikaschoten waschen, putzen, halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
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Schritt 2/2
Das Sesamöl in einem Wok oder einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin unter gelegentlichem Wenden ca. 8 Minuten braten. Den Frühlingslauch und die Paprika dazugeben und weiter 5 Minuten pfannenrühren. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen, den Schnittlauch hinzufügen und abschmecken.
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