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Würzige Möhrencremesuppe
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 295 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
1 EL Butterschmalz
2 Zwiebel gehackt
2 Knoblauchzehe gehackt
500 g Möhre
1 l Gemüsebrühe (Instant)
½ TL Korianderpulver
½ TL Ingwerpulver
1 TL Zimtpulver
½ Dose Safranfaden
1 Prise Zucker
200 g Schlagsahne
1 Zitrone Saft
Pfeffer aus der Mühle
3 ELgehackte Petersilie
2 EL Pinienkerne
Petersilie zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Möhren schälen und grob zerkleinern.
Schritt 2/5
Die Zwiebeln mit Knoblauch im heissen Butterfett in einem Topf glasig schwitzen. Möhren zugeben, kurz mitschwitzen lassen, dann Gemüsebrühe angiessen, aufkochen lassen und ca. 5 Min. köcheln lassen.
Schritt 3/5
Die Gewürze mit etwas Suppenflüssigkeit anrühren und unter die Möhren mischen. Zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4/5
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
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Schritt 5/5
Dann die Suppe pürieren, Sahne einrühren noch einmal erhitzen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren die Petersilie einrühren und mit Petersilienblättchen und Pinienkernen garniert servieren.
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