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Feine Gemüseküche
Wurzelgemüse mit Linsen vom Blech
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Wie gesund ist Wurzelgemüse mit Linsen vom Blech?
Gemüse und Linsen bringen jede Menge Ballaststoffe auf den Teller – so hält der Veggie-Genuss richtig lange satt. Aber die Minis können noch mehr: Linsen punkten unter anderem mit Eiweiß, Eisen und Magnesium. So unterstützen sie den Muskelaufbau und -erhalt, die Blutbildung sowie starke Nerven.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Möhren und Pastinaken putzen, schälen und längs halbieren. Zwiebel schälen, halbieren und in schmale Spalten schneiden.
Kreuzkümmelpulver, Fenchel, Orangenschale, Salz, Pfeffer und 2 EL Öl in einer großen Schüssel mischen. Möhren, Pastinaken und Zwiebelspalten dazugeben und alles gut vermengen.
Ein Backblech mit restlichem Öl bestreichen. Gemüsemischung darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
Inzwischen Linsen in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Blech aus dem Ofen nehmen, Linsen auf dem Gemüse verteilen, alles mit Honig beträufeln und weitere ca. 20 Minuten backen.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Gemüse aus dem Ofen nehmen mit Petersilie garnieren.
