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Ziegenkäseburger mit karamellisierten Zwiebeln
30 Min
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Zutaten
Für die Zwiebeln
Für die Burger
Zubereitung
Die Zwiebeln abziehen, in schmale Ringe schneiden und in der Butter glasig schwitzen, mit dem Zucker bestauben, karamellisieren lassen und mit dem Rotwein und Essig ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist und die Zwiebeln weich sind. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus 8 Kugeln formen und flach drücken (oder mit einer Burgerpresse formen). In einer Pfanne im heißen Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Dabei nur einmal wenden. Den Salat waschen, trocken schütteln und kleiner zupfen. Die Brötchen waagrecht aufschneiden und nach Belieben in einer Grillpfanne rösten, bis sich die typischen Grillstreifen zeigen. Den Käse in Scheiben bzw. Stücke schneiden. Die Unterseiten der Brötchen mit Salat, zwei Patties, Ziegenkäse und den karamellisierten Zwiebeln belegen. Die Brötchendeckel anlegen und servieren.
