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Zimtrauten
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Wie gesund ist Zimtrauten?
Zimt wirkt nicht nur entzündungshemmend, sondern hilft auch bei der Stabilisierung des Blutzuckerspiegels und unterstützt die Verbesserung der Insulinsensitivität. Die hochwertigen Proteine im Eiweiß sind wichtig für den Muskelauf- und -umbau. Außerdem ist Hühnereiweiß sehr kalorienarm, was es zu einem hervorragenden Lebensmittel zum Abnehmen macht.
Zutaten
Zubereitung
Eiweiß und Salz in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät steifschlagen. Dabei den Rohrohrzucker nach und nach einrieseln lassen. 3 EL Eischnee abnehmen und beiseitestellen. Zimt und Mandeln unter den übrigen Eischnee rühren.
Die Baisermasse auf einem Backpapier zu einem Rechteck (25 × 30 cm) ausstreichen. Mit dem Papier auf ein Backblech ziehen.
Die übrigen 3 EL Eischnee darauf geben und mit einem Löffel glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) für 10–12 Minuten backen.
Anschließend aus dem Backofen nehmen und noch warm in kleine Rauten schneiden. Dafür die Teigplatte zuerst senkrecht, dann diagonal schneiden. Auskühlen und anschließend schmecken lassen.
