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Zitronencreme nach dänischer Art
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 247 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
247 Kcal (11,8 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,7 µg (17,5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,7 g
Zucker gesamt
20 g
144 mg
Harnsäure
7 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
1,3 µg (6,5 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
3,7 µg (6,2 %)
Niacin
1,2 mg (10 %)
29 µg (9,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
8,5 µg (21,3 %)
Vitamin C
7 mg (7,4 %)
133 mg (3,3 %)
54 mg (5,4 %)
12 mg (4 %)
0,8 mg (5 %)
4 µg (2,7 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
6
Portionen
4 Blattweiße Gelatine
3 große Eier
100 g Zucker
1 Zitrone
250 ml Schlagsahne
1 Handvoll Weintraube kernlos
1 Handvoll Himbeere
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Gelatine einweichen. Die Eier und den Zucker überm heißen Wasserbad sehr schaumig schlagen. Die Gelatine aus dem Wasser nehmen und ausdrücken. In die Creme geben und unter weiterem schlagen in der warmen Creme auflösen. Den Zitronensaft und die Schale hinzufügen. Vom Wasserbad nehmen und überm kalten Wasserbad kalt schlagen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Die Fromage in Schälchen füllen und kühl stellen.
Schritt 2/2
Die Trauben waschen und halbieren. Die Himbeeren waschen und trocken tupfen. Mischen und beides auf die Formage verteilen. Mit Minzeblättchen garniert servieren.
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