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Zitronengras-Hähnchenspieße mit Salat
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 232 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
232 Kcal (11 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
0,6 µg (15 %)
gesättigte Fettsäuren
2,6 g
Zucker gesamt
4 g
101 mg
Harnsäure
303 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
0,7 mg (8,8 %)
Vitamin K
28,8 µg (48 %)
Niacin
23,5 mg (195,8 %)
33 µg (11 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
7 µg (17,5 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
614 mg (15,4 %)
48 mg (4,8 %)
67 mg (22,3 %)
2,7 mg (16,9 %)
2 µg (1,3 %)
2 mg (25 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 g Hähnchenbrustfilet küchenfertig
2 Stiel Zitronengras
1 ½ cmfrischer Ingwer
100 mlhelle Sojasauce
1 unbehandelte Zitrone Abrieb
2 EL Apfelsaft
2 ELgehacktes Koriandergrün
1 unbehandelte Limette in Spalten
1 EL Butter
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Holzspieße in Wasser legen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Die Knoblauchzehen schälen, hacken und mit den Fleischwürfeln in eine Schüssel geben. Das Zitronengras waschen und den Ingwer schälen. Beides fein hacken.
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Schritt 2/3
Die Sojasauce, die Zitronenschale, das Zitronengras, den Apfelsaft, das Koriandergrün, den Ingwer und Sternanis mit dem Fleisch vermengen und zugedeckt ca. 4 Stunden marinieren, dabei öfters wenden.
Schritt 3/3
Das Fleisch auf die Spieße stecken und mit einer Limettenspalte abschließen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Pfefferkörner zufügen und die Hühnerspieße rundherum anbraten. Nach Belieben zu frischem Salat servieren.
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