Zubereitung Zucchinitorteletts

Mehl, Butter und Salz zügig zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kühl stellen.

Den Teig in 6 Teile teilen und jeweils zwischen zwei Folien etwas Größer als die Tortelettformen auswellen. Die Tortelettformen damit auskleiden und kühl stellen.

1) Die Tomaten kreuzweise einschneiden, überbrühen und häuten.

2) Halbieren, vierteln, entkernen

3) und in Würfel schneiden.

4) Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.

5) Den Käse fein reiben.

6) Den Quark in eins Schüssel geben, die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken, zusammen mit den Eiern unter den Quark mischen und den Käse einrieseln lassen, untermischen.

7) 2/3 der Masse auf die Tarteletts verteilen, verstreichen.

8) Mit Zucchinis kreisförmig überlappend belegen.

9) Die Tomaten dekorativ darauf geben

10) und die restliche Quark-Masse mittig darüber streichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30 Min. backen.