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Zucchini gefüllt mit Feta und Tomaten
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 443 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
443 Kcal (21,1 %)
Vitamin B₁
2,1 mg (210 %)
Vitamin B₂
0,9 mg (81,8 %)
Vitamin B₆
1,3 mg (92,9 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,7 g
Zucker gesamt
24 g
21 mg
Harnsäure
247 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
7,4 mg (92,5 %)
Vitamin K
120,7 µg (201,2 %)
Niacin
10,9 mg (90,8 %)
123 µg (41 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
21,8 µg (54,5 %)
Vitamin C
186 mg (195,8 %)
1.951 mg (48,8 %)
335 mg (33,5 %)
192 mg (64 %)
10,6 mg (66,3 %)
47 µg (31,3 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zubereitung
Schritt 1/3
Schalotten und Knoblauch schälen und würfeln. Die Tomaten waschen und hacken. 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin glasig anbraten. Die Tomaten hinzufügen, unter Rühren kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Den Feta würfeln und unter die abgekühlten Tomaten mischen.
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Schritt 2/3
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/3
Die Zucchini waschen, von jeder Zucchini oben einen Deckel abschneiden und das Fruchtfleisch aushöhlen. Die Höhlungen mit der Fetamischung füllen und die Deckel wieder aufsetzen. Die gefüllten Zucchini mit dem restlichen Olivenöl bepinseln, in eine Auflaufform setzen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten garen.
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