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Gesunder Mittelmeergenuss
Zucchini-Käseröllchen
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Wie gesund ist Zucchini-Käseröllchen?
Die vielseitige Zucchini lässt sich nicht nur in endlosen Varianten zubereiten, sondern überzeugt auch noch mit Mineralstoffen: Das enthaltene Kalium ist für einen ausgeglichenen Flüssigkeitshaushalt im Körper wichtig, während Magnesium sowohl für gesunde Muskeln eine Rolle spielt, als auch für stabile Nerven entscheidend ist. Der Feta sorgt für die nötige Portion Eiweiß für den Muskelaufbau und -erhalt.
Zutaten
Zubereitung
Die Zucchini waschen, putzen und längs in sehr dünne Scheiben schneiden oder mit dem Sparschäler abziehen.
Den Feta abtropfen lassen und in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden. Den Rucola waschen, verlesen und trocken schleudern.
Die Zucchinischeiben salzen und pfeffern. Jeweils an ein Ende ein Stück Feta und 1–2 getrocknete Tomaten legen. Einige Blätter Rucola dazu legen und die Zucchini zu Röllchen aufrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren und mit ein wenig vom Olivenöl bepinseln.
Auf dem heißen Grill unter Wenden 5-7 Minuten grillen.
Zum Servieren auf Teller verteilen und mit ein wenig Balsamessig beträufeln.
