A
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Gemischtes Grillgemüse
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 319 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
319 Kcal (15,2 %)
Vitamin B₁
1 mg (100 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,7 g
Zucker gesamt
21 g
0 mg
Harnsäure
203 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
1 µg (5 %)
Vitamin E
7,6 mg (95 %)
Vitamin K
76,3 µg (127,2 %)
Niacin
9,7 mg (80,8 %)
230 µg (76,7 %)
Pantothensäure
2,5 mg (50 %)
23,5 µg (58,8 %)
Vitamin C
266 mg (280 %)
1.811 mg (45,3 %)
159 mg (15,9 %)
140 mg (46,7 %)
6,3 mg (39,4 %)
22 µg (14,7 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
2
Portionen
2 grüne Zucchini
1 gelbe Zucchini
100 g Champignons
2 mittelgroße Auberginen
1 große rote Zwiebel
½ rote Paprikaschote
½ grüne Paprikaschote
½ gelbe Paprikaschote
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl kaltgepresst
2 Knoblauchzehen fein gehackt
2 EL Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Auberginen waschen in Scheiben schneiden und in kaltes Salzwasser legen. Die Auberginen aus dem Salzwasser nehmen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Champignons putzen. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Ca. 200 ml Olivenöl mit dem Knoblauch mischen und das gesamte Gemüse damit einpinseln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 2/2
Das Gemüse auf dem Holzkohlegrill von allen Seiten insgesamt ca. 10-15 Min. grillen. Immer wieder mit dem Öl einpinseln. Gemischtes Grillgemüse auf einer Platte anrichten, mit Zitronensaft einpinseln und servieren.
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