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Low Carb Dinner
Zucchini mit Gemüse-Quark-Füllung
20 Min
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Wie gesund ist Zucchini mit Gemüse-Quark-Füllung?
Ob grün oder gelb: Zucchini schmecken zurückhaltend und sehr mild. Dabei liefert das Gemüse Magnesium für starke Muskeln und Nerven, Eisen für die Blutbildung und Kalium für den Wasserhaushalt des Körpers.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und aushöhlen. Fruchtfleisch klein würfeln. Paprikaschoten waschen, putzen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
Parmesan reiben. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.
Quark mit Eigelb, Parmesan, Petersilie und Paprikapulver gut verrühren. Gemüsewürfel und Knoblauch untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Quarkmischung in die Zucchinihälften füllen und in eine Auflaufform setzen. Etwas Wasser zugießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 30 Minuten backen.
